新加坡多家餐馆关闭,其中包括SONS、On the Table以及Atmastel等。(图片取自网络)

国内外影响因素众多 我国多家餐厅关闭

最近一些餐厅面临着倒闭,紧急为未到期的租赁单位寻找新的承租人,甚至愿意免费提供配有家具、固定装置和厨房,而今年关闭的餐馆和咖啡馆包括有位于风华南岸的Atmastel、由米其林星级厨师安德里亚·塔里尼(Andrea Tarini)负责的意大利餐厅,以及巴西班让的On the Table。

但是这些餐厅关闭的原因众多,包括受到外籍员工聘请政策所约束、国际经济环境影响、外卖服务的打击等。

留下厨房设备给承租者

两周前,由米其林星级厨师德维托(Beppe de Vito)经营的意大利餐厅SONS,以零成本接受收购。

房产经纪人指出,餐馆老板多数在出售单位时,都会有接管费,以弥补之前用于开餐厅的花费。

他对《海峡时报周日刊》指出,这家设备齐全的SONS餐厅设有大理石吧台,可容纳200人以上,是德维托在四年前,已超过一万元的价格打造。

这坐落在中国广场中心,占地2800平方英尺且月租为2万5000元的单位,德维托当时签下的租赁将持续到2021年3月,即距离目前还有大约一年半的时间。

基于数项因素,包括明年1月将削减外国员工配额的政策,就算SONS餐厅仍然有利可图,但是德维托认为关闭餐厅是一个必要优先采取的措施,以便把精力集中在他的其他高级餐厅上。

因此,他将留下所有厨房设备,以便让有关的“促销”显得更具吸引力。“为什么?因为我们知道很难找到一个人来接管。”

收接管费做法不现实

随着第二季度的增长率从今年前三月的1.1巴仙放缓到0.1巴仙后,类似关店趋势就出现了。

新加坡金融管理局(MAS)经济学家在最新季度调查中预测,今年的经济增长率为0.6巴仙,低于六月份的2.1巴仙。

德维托产业销售代理,ERA房地产经纪人Stan Wong指出,“有数项原因导致人们提早终止租赁,“有些企业主面对亏损,希望有人迅速接管有关产业,而在现在供多于求的市场情况下,收取接管费用是不现实的” 。

Stan说道,一些开发商甚至提供九个月的免租金优惠。他目前也处理着一个位于驳船码头(Boat Quay)的单位,该餐馆老板将其7万5000元的保证金留给新租户,让后者继续有关的租约。

宅配服务打击餐厅业绩

专家指出,在受到食品宅配运营商的不断打击下,餐饮业目前出现的重组状态并不足为奇。

华侨银行财资研究和策略主管Selena Ling指出,即使在伦敦也会有类似掏空餐馆的情况出现。“现在有很多方便的饮食服务,一直人们选择食物宅配到家,也不到餐馆用餐,因为它们更快、更便宜,更方便。”

她指出,中美贸易战期间的不确定性,也可能导致企业削减招聘计划,消费者都倾向于减少消费。

ERA Realty房产经纪的研究和咨询负责人Nicholas Mak指出,除了更喜欢外卖服务而非外出用餐之外,人们逐渐不愿去到中心地区也是原因之一。

“外送服务对餐饮业的影响,就好似电子商务对实体商店一样。”

最近数个月,最少有四家餐饮业者离开先得坊,即Crystal Jade Kitchen、Ministry of Food、Roost以及Chicken Up餐厅。

先得坊的发言人指出,Au Croissant、GoroGoro火锅餐厅、韩国自助餐以及印度主题餐厅AWADH已经填补有关的空缺。

他说,该购物广场自主要租户Metro自上个月推出后,将会加入体育用品巨头迪卡侬,并推出第二个美食大厅概念。

去年一家旧马场商场的日本餐厅被业主收回单位,因为业者没有缴付租金。据房产经纪C&H Properties经纪人Charles Ng指出,这个占地1900平方英尺,设有贵宾室和一个酒窖的单位,已经于3月租出。

他表示,业主当时提出月租为1万2800元,却没收接管费。